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1980年至1985年，是柳州螺蛳粉的高速发展时期，柳州螺蛳粉从夜市小吃慢慢发展成为柳州〓当地独具特色的主食之一。柳州螺蛳粉从夜幕走到了白日，需求量不断增加，此时各家螺蛳粉摊为了做出独具特色的味道，不断的研究改良。从汤头底料食材的选择到香料种类的调整，到百家争鸣∏，柳州螺蛳粉出现各具特色的繁荣景象。究竟谁的配方才是好吃正宗的呢？谁也不▲敢说。柳州螺蛳粉本身就是一种包容性特别强的食物，因为它的配菜众多，香料也众多。但是没有一家店的配菜和香料是完全一样的，因为消费者的口↓味是不一样的。我们都知道，一碗粉的核心在于汤头的味道是否醇香，一碗粉汤更是熬汤人的心血之作。柳州螺蛳粉的汤底除了使用骨头汤，还需要加入螺蛳和天然香料进行熬制。柳州螺蛳粉的独特之处在于，只要掌握好配比，无论ξ　哪几种香料搭配起来，都能卐有与众不同的好味道！这就是为什么众多螺蛳粉门店的味道不一样，但是依然能有这么多人柳州人喜爱的原因。一些老牌柳州螺蛳粉店配方始于1980年左右，前前后后也历经了三十多年◇的配方改良，期间根据消费者的反馈不断进行调试，才奠定出了现在的香料种类。总共有13种，现在为大家介绍其中常用的五味：一、八角主产于中︼国广西西部和南部（百色、南宁、钦州、梧州、玉林等地区多有栽培），八角为的调味⌒香料，味香甜。八角果实在日常调味中可直接使用，如炖、煮、腌、卤、泡等，也可直接加工成五香调味粉。八角的药用价值：有祛风∩理气、和胃调中的功能，用于中寒呕逆、腹部冷痛、胃▅部胀闷等。但多食会损目发疮。二、沙姜主产★于中国广西、云南、广东、台湾、海南，调味用的香料粉，多以南盛沙姜作配料，菜肴特别美味可口。沙姜的药用价值∞：温中，消食，止痛，治心腹冷痛，停食不化，跌打损伤，牙痛，用于胸隔胀满，脘腹冷痛，饮食不消。三、香叶主产于中国浙江、江苏、福建、台湾、四川等地，香叶是调味料月桂→叶的来源。原产于地中海沿岸及小亚细亚一带灌木岩石♀区，现已遍布世界各地。 叶片深绿色，椭圆形，革质，味苦，清香。干燥后，苦味减少，香气增强，可以用作Ψ调料，即“香叶”。四、紫苏紫苏叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜，它的美味↙经常和蛤蒌相提并论。中国人用紫苏烹制各种菜肴，常佐鱼【蟹食用，烹制的菜肴包括紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏炒田螺等。紫苏既能发汗散寒以解表邪，又能¤行气宽中、解郁止呕，故对风寒表症而兼见胸闷呕吐症状的，很是适宜。五、桂皮分布于中国广东、浙江、湖南、湖北、四川等地，桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解◣腻，芳香可口，进而令人食欲大增☆。中医认为，桂皮性热，味甘辛、气芳香、无毒，具有暖胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和泄止的功能。主治腹冷胸满、呕吐噎膈、风湿痹痛、跌损瘀滞、血痢肠风ω等疾病。另外8味根据各家的特色而异，好味道还需时间和食客的不断检验。柳州目前还保留有近三十家的老牌螺蛳粉店，想要一品正宗柳州∞螺蛳粉老味道的朋友们，欢迎到柳州来。我会为大家介绍我们柳州本地人经常去的老牌螺蛳粉门店哦！好了，今天就跟大家聊到这里，想要了解柳州螺蛳粉的朋友们，可以◆关注我哟。我是螺阿姨，一个不折不扣的螺蛳粉的专注者！ 凉菜 螺蛳粉 木耳 鸡爪 卤蛋 豆腐 甜品 腊肠 凉菜 螺蛳粉