螺蛳粉又出新款了，这次还是“科班出身”。
近日，柳州职业技术学院螺蛳粉学院（以下简称“螺蛳粉学院”）与广西中柳食品科技有限公⌒ 司联名推出“庆祝款”螺蛳粉。螺蛳粉学院的学生还通过网络直播课，为该款产品带货。
事实上，这已经是螺蛳粉学院第二次与企业推出合作款产品。上一次，是去年11月。当时，螺蛳粉学院与广西中柳食〓品科技有限公司次联合出品螺蛳╳粉产品——“黑板款”螺蛳粉。
距离螺蛳粉学院成立已经一周年了，外界对于这所柳州职业技术学院旗下的产业学院，好奇心一直不减。这个学院的学生究竟在学什么？科班出身做螺蛳粉，究竟有什么不同？
螺◥蛳粉学院这一年
“庆祝款”螺蛳粉一经推出，立刻引发广泛关注。
除了产品√发布，当天螺蛳粉学院还推出一堂网络直播课程公开课。柳州职业技术学院贸易与旅游管理学院教〓师则利用“庆祝款”螺蛳粉，作为市场营销专业实战项♀目的教学产品。
据悉，首批“黑板款”螺蛳粉面向市场投放200万包，在线下各大型超市、线上多个平台同步销售。当天的发布会上，螺蛳粉学院还与广西中柳食品公司签订校企战略合作框架协议，在↑产业人才培养、技术服务、科技研发等方面≡开展合作。
外界对于螺▲蛳粉学院的好奇一直在持续，质疑声★也开始出现。作为教学、研究的产业学院，为什么会与企业做联名款产品？这一行为是否涉及商业推广？
螺蛳粉学院院长陈芳在接受中国新闻♂周刊采访时坦言，作为螺蛳粉学院，“如果自己连一碗粉都不生产，在业界很难有信服力”。但是现〇在国家政策▂，不允许校办企业。她说，目前螺蛳粉产业已经形成理事会制度，柳州市商务局会一些行业内有影响∞力的理事会单位，与↑学校达成合作。
螺蛳粉。图/图虫创意
2020年，微博热搜“螺蛳粉为什么不发※货”一度成为大众对螺蛳粉的“吐槽点”。彼时，随着螺蛳粉的爆红，原来的米粉生产线跟不上行业发展，网购的螺蛳粉，经常要一个月才能发货ぷ。
陈芳告诉中∞国新闻周刊，去年10月，学院老师研发出全自动化米粉生产线，解决了米粉产能不足的问题。“就是自然而然的合作，像去年螺蛳粉米粉生产线问〒题，就是一些企业提出问题，我们帮助解决，然后企业再花钱买我们的成果。”
2021年6月，全国人大常委会刚刚修订的职业教育法修订草】案明确，职业要坚持产教融合、校企合作。但是，相关细则尚未出台，校企合作◆与商业推广之间的界限，一直没有明＠确。
与绝大多数人想ξ 象不同的是，陈芳告诉中国新闻周刊，成立年，螺蛳粉学院主要以辅△修班形式开展教学。
螺蛳粉学院所↙在的柳州职业技术学院，下设7个二级学院，包括机电工卐程学院、环境与食品々工程学院、财经与物流管理学院等学院。螺蛳粉学院并不属于上述7个二级学院之一。它的学生，主要来自上述7个学院的全日＠ 制学生，他们以辅修班形式学习螺蛳粉学院课程。
螺蛳粉学院学生与辣条班“相遇”共制辣条螺蛳粉。图/中国∴新闻图片网
值得◆注意的是，目前螺蛳粉学院的课程，一定要跨专业选择。学生不能选择与原本专业相关的螺蛳粉学院课程。“比如说■机电类专业的学生，如果要辅修与螺蛳粉相关的课程，不能再选择与机电类相关的螺蛳粉产线课程，可以选择食品检测相关的课程。”陈芳解释。
成立年，为什么要选择辅修课形式教学而不是招收︼本学院的全日制学生？陈芳坦言，学院年各∩项教学工作都在探索中。另外，她表示，这样一来，学生毕业的时候，可以掌握两个专业，拓宽了学生的就业面。
不过，在教育部职业技术教育中心研究所研究员姜大源看来，加深本专业技能可能更加重要。“比如，机电类学生如果继续选修螺蛳粉产线改进课程，在就业市场上可能竞争力。”姜大︻源表示。
“现在学院一直想解决螺蛳粉冲泡问题，因为现在网购的螺蛳粉需要水↓煮食用，大大减少了螺蛳粉的使用场景。如果螺蛳粉能够像泡面一样方便∩又不影响现有口感，受众☆一定会大大扩展。”谈到目前学院想做成的事情，陈芳这样描述。
能否带动地方经济？
与单纯培养人∴才的学校不同，像螺蛳粉学院这类特色学院，往往寄托着地方政府对产业发展的期待。
陈芳告诉中国新闻周刊，螺蛳粉学院与学校其他二级学》院定位完全不▃同。学院功能不仅涉及人才培养，更肩负螺蛳粉产业的技术研发、产品创新、社会服务以及螺蛳粉①文化的传播的任务。
按照Ψ 上述描述，作为柳→州市，甚至是全国全世界的螺蛳粉研究机构，螺蛳粉学院的担子相当之重。但是作为职业技术学院，能否承担这样的重任？
不少食品专业专家告诉中国新●闻周刊，大规模、产业化的食品配方改进，需要较为强大的科研力量支撑，如果单纯☉依靠地方职业技术学院，技术力量恐怕不▃足。职业教育的本质还∞是培养适应产业发展的技术工人，做科研并非其长处。
姜大源则认为，上述观点充满了对职业教育的偏见。他对中国新闻周刊说，“职业教育与▲实践离得近，食品加工业依靠实践出真知，如此看来，职业教育学院为什么不能肩负产业创新的重任？”
目前，标准制定问题已经成为螺蛳粉产业发展亟待解决的问题。
螺蛳粉上榜非遗。图/中国新闻图片网
多次深入调研螺蛳粉产业的艾媒咨询CEO张毅分析，螺蛳粉亟需自己的∞标准，否则极『可能失去原有的特色和味道。
“如果标准化没做好，未来的螺蛳粉可能在湖南生产，可能在四川生产，销往海外的螺蛳粉甚至可能在美国生产，那螺蛳粉产业跟柳州还有什么关系？什么才叫正宗的螺蛳粉？哪些东西，比如说竹笋，田螺，它的味道，它的原料只有柳州才▓出产，才做的出来。这样Ψ的标准对柳州而言，意义重大。”张毅表示。
另一方面，张毅也直言，制定螺蛳粉产业标准这样的重任，需要政府联合相关研究机构共同制定，单纯依靠当地职业技术学院，技术力量恐怕不足。
张毅认为，遇▓见标准制定、产品研发等技术难题，本地职业技术学院更应该成为与“外脑”对接的桥梁。
国家层面的重视加上地方产业发展的需要，让特色职业教育如雨后春笋般出现。比如，2017年盛产小龙虾的湖北潜江，在湖北江汉艺术职业学院内下设潜江龙虾学院；2020年以辣条产业闻Ψ名全国的湖南平江，在平江职业技术学校内下▼设辣条班； 2021年四川宜宾正式在宜宾职业技术学院内成立燃面学院。
姜大源预测，未来与地方产业发展紧密结合的特色职业教育专业将越来≡越多。
地方政府雄心勃勃设立特色职业教育专业背后，是对特色产业☆发展的巨大期待。以螺蛳粉为例，2021年5月11日，柳州市商务局出台《柳州螺蛳粉产业发展规划（2021～2025年）（征求意见稿）》，提出新的目标：到2025年，柳州螺蛳粉产值要超过1000亿元大关。
螺蛳粉企业备战618购物节。图/中国新闻图片网
而2021年5月，陕西机电职业技术学院揭牌成立的擀ζ面皮产业学院，寄托着当地政府推动宝鸡〓擀面皮产业在“规范标准、提升品质、打响品牌、促进营销”方面跨越◣式发展的希冀。
“地方政府有培育发展特色产业的需求和意愿，但是这些专业都是临时设立的，能不能长久设立，课程设置的方向对∩不对，甚至说5年后还能不能办下去，还需要时◥间和市场检验。”姜大源表示。
排除网红效应，这类特色职业教育，应该做的是什么？
“我们做产业研究时发现，国内不少地区的职业教育，一直都在为长三角、珠ω 三角的工业，源源不断输入◣人才。不论螺ω蛳粉学院、擀面皮学院还是小龙虾学院，多数位于三、四、五线城市，这类城市人才流失严重。所以为本地留住产业，留住人才，一定╳是这类职业教育本质的目的。”张毅说。
值班编辑：王琳
