这是一篇有味道的推文,请不要在饥饿状态下观看,下面开始介绍今日的主角——螺蛳粉。
螺蛳粉
舌尖上的非遗
6月10日,第五批国家级非物质文化遗产(以下简称非遗)名录一经公布,迅速冲上热搜。沙县小吃、桂林米粉、中餐烹饪技艺与食俗、徽菜烹饪技艺、川菜烹饪技艺、潮州菜烹饪╱技艺等,成功入围》国家级非遗名录。第五批国家级非遗名录也因此,被网友笑称为是为吃货而设的非遗名录。
徽菜——臭鳜鱼
川菜——水煮鱼
而让大多数人欲罢不能的螺蛳粉,也“身”在其中~
螺蛳粉是广西柳州的特色小吃,主要原料为米粉、田螺等,辅料〒为酸笋、酸豆角、木耳、炸花生等。螺蛳粉中令人“销魂”的臭味,便是来源于酸笋,闻着臭,吃着却香。一碗酸辣→咸香的螺蛳粉,远在他乡的游子便得到了慰藉~
早年间螺蛳粉并没有像现在这样火遍大江南北,外卖产业也远没有现在发达,想要在他乡吃上一碗心心念念的螺蛳粉,只得在街』头巷尾去找寻螺蛳粉店。
2012年,《舌尖上的中国》火爆上映,集便介绍了螺蛳粉原料——酸笋的制作,螺蛳粉逐渐被广大网友熟知。
2014年,柳州家预包装螺蛳粉企业注册,袋装螺蛳粉走进商场,走到线上。2015年底至2016年初,柳州螺蛳粉产业园成〓立。2018年,柳州螺蛳粉饮食文♂化博物馆开馆,柳州螺蛳粉产业园获批国家4A级景区。2019年,柳州螺蛳粉产业产值突破百亿元,《2019淘宝吃货大数据报告》显示袋装螺蛳粉成为受欢迎的地域小吃。2020年1-7月,螺蛳粉海外出口值达1535万元。
游客参观柳州螺蛳粉饮食文化博物馆(图 │ 新华网)
螺蛳粉产业的崛起与成功,除了相关政策支持及规范产业标准,广大吃货的力量∏也不容小觑。螺蛳粉从地『方小吃,逆袭成全国性小吃。在刚过去的6·18“剁手节”中,不知各位购物车里是否也有螺蛳粉的踪影呢?
文章资料来源:千图网(已购版权)、新华网、前瞻经▲济学人、文博会等